これだけ薪があるんだから薪ストーブ熾火でつくるピザも良いけれど、ピザ窯だよね！ということで作ることにした。材料は壊した石塀の大谷石。
2021/01/30 本体構造組み立て完成
2021/05/12 色々試して使ってきたが、熱効率向上と見栄えからファサードをつくる
2021/07/17 やはり屋根が必要だよねと屋根掛けをした。これで雨天でも安全にイベントができるようになった。
課題は、大谷石厚さ30センチの焼成窯底板は大谷石の特性上耐火性・断熱性能は良かったのだが、使える温度まで上げるのに小一時間を要した。また火室が大きすぎるので火室天井（=焼成窯底板）に炎が届くようにするには大量の薪がいる。逆に昇温後は安定した焼成ができた。
2025/10/12 拠点移転に伴い惜しまれつつ撤去した。約3年間の運用だった。